63-й регион здоровья.Информация.

63-й регион здоровья.Информация.

вторник, 17 октября 2017 г.

«За здоровье Горбачева». Как советские граждане обходили «сухой закон»

Самогонные аппараты, «Тройной» одеколон и охота на коньячные вагоны – «АиФ-Волгоград» собрал самые распространенные лайфхаки времен антиалкогольной кампании.16 мая 1985 года «генеральный секретарь ЦК КПСС Михаил Горбачев издал знаменитый антиалкогольный указ «О мерах по усилению борьбы против пьянства и алкоголизма, искоренению самогоноварения». На следующий день 17 мая соответствующий закон был опубликован в передовицах всех ведущих советских газет.
На «сухой закон» советская реальность откликнулась километровыми очередями в местные магазины за горячительным, талонами на водку, и просто-таки рекордными темпами роста самогоноварения. В итоге борьба за трезвость привела к противоположному результату.

Самогон, одеколон и вагоны с коньяком

Николай Бондаренко: «В первые дни после введения «сухого закона» мы особо не переживали. Восприняли всё поначалу как чью-то абсурдную шутку. Едва газеты и ТВ запестрели заголовками «Трезвость – норма жизни», мы на подобные инициативы родной партии решили откликнуться массовыми гулянками молодёжи на Дону, в пойме, где нет ни милиции, ни парткома-месткома. Водкой запасались у знакомых из старых запасов. Когда с официальной «белоголовой» (народное название водки в годы позднего СССР – автор) стало похуже, начали закупаться самогоном. Тосты на наших загородных «посиделках» были всё больше незамысловатые – «За мир во всём мире!», «За здоровье Горбачева!». Это потом уже, через полгодика, народ звереть начал, глядя на тотальный дефицит выпивки в магазинах. Но, положа руку на сердце, в сельской местности, в небольших райцентрах, даже в самые трезвые времена достать выпивку не было большой проблемой».
Тосты на наших загородных «посиделках» были всё больше незамысловатые – «За мир во всём мире!», «За здоровье Горбачева!»
Андрей Лопин: «В самом конце перестройки я работал машинистом тепловоза на железной дороге. Тогда у нас ценились составы с дефицитными коньяками из Кавказских регионов и молдавскими винами. Как узнаем по сарафанно-брючному радио, что к нам на дистанцию пути придёт такой особо-ценный груз, идем договариваться с экспедиторами: «Ребята не жмотьтесь, пару ящиков от вагона нам, либо далеко не уедите». Обычно наши просьбы находили безропотное понимание – нам «откатывали» дефицитный коньяк, при этом даже шутили: «Всё равно нам процент на бой товара списывать». Были и те, что артачились. Так мы эти «упёртые вагоны» по договоренности с путейщиками либо на крутые горки заводили, либо очень сильно толкали при сцепке состава или на перегонах. К нам потом «хранители коньяков и вин» сами со слезами прибегали. Мол, возьмите, Христа ради, «вашу долю», только так не везите».
Валерий Павлов: «Наше село на севере области чуть ли не через обком хотело объявить себя в годы перестройки «Официальной зоной трезвости». Мол, мы на передовом крае борьбы за трезвость! А что в итоге получилось? Прибыли к нам проверяющие из области. А буквально в каждом дворе стоит терпкий хорошо узнаваемый запах самогонного «первача». Так ни с чем и уехали. Скандал по-тихому замяли. Только через пару дней участковый и его помощники большой шмон устроили. Говорят, изъятыми у граждан самогонными «агрегатами» весь двор и склад райотдела были забиты».
Надежда М.: «Каждый вечер над нашим селом стоял какой-то удушливый, смрадный запах. Даже с «московской» трассы его проезжающие машины ощущали. Оказывается, мужики, что посмекалистее, доставали на одном из предприятий Волгограда непригодный к употреблению промышленный спирт, или в народе «табуретовку». В нём специальная ядовитая, резкая добавка содержалась, ну и всякими хитроумными способами эту не нужную «добавку» старались отцедить. Примерно через 2-3 года после введения «сухого закона» ни в нашем райцентре, ни в сельмаге, ни в области или Волгограде нельзя было даже нормальный одеколон купить – ни «Тройной», ни «Гвоздику». Продавцы говорили, что этот парфюм мужицкий народ пытается вовсю пить.  Стали ограничивать отпуск одеколона парочкой флаконов в одни руки».

«Трезвый» выпускной

Сергей П.: «У нас на заводе плакатами о перестройке, гласности, ускорении, трезвости каждый цех был обвешан со всех сторон. На них все смотрели как на привычный элемент пейзажа. Не более того. В рабочий перерыв, как только садились в курилке за привычную «доминошку», все костерили «Горбатого» да «Меченого». Это ж невиданное дело: ни получку, ни аванс толком не отметить. А как попросишь своего собственного брата-пролетария что-нибудь из деталей «подогнать», следует неизменный ответ: «Бутыль гони».
Со спиртным тогда было никак, но выпускной получился ударным.
До смешного дошло. Отдыхали как-то со знакомыми летом на турбазе за Волгой. Там местные рыбаки предлагали в любом количестве икру, осетрину. Только предупреждали: «Денег не надо, водкой берём за «товар». Да как же так! Зачем нам эта «каша» (в просторечии икра осетровых без выпивки)? Пустой перевод продукта».
Егор Гладышев: «У нас, в Краснооктябрьском районе Волгограда, при «сухом законе» водкой торговали не многие магазины. Один из них находился рядом с памятником Михаилу Паникахе. Народ начал называть монумент «За пять минут до открытия». Просто хвост очереди так выстраивался к началу торговли, что крайние как раз оказывались под памятником. А в очереди шутили: «Готовы на амбразуру броситься. Только не томите, открывайтесь скорее!»Сергей Кривошапко: «Мой выпускной пришёлся на 1988-й год - самый разгар антиалкогольной компании. Со спиртным тогда было никак, но выпускной получился ударным. Пока нас на теплоход для ночного катания по Волге сажали, учителя сумели конфисковать у нашего неформального «школьного актива» пару дефицитнейших бутылок. Но это была, так скажем, лишь вершина айсберга. К концу прогулочной ночи ни один ученик на ногах уже не держался. Встречу рассвета над Волгой помню смутно.

Большой «Роял»

В конце июля 1990 года в антиалкогольной компании была поставлена жирная точка. Совет министров СССР своим решением полностью отменил ограничения на продажу алкогольной продукции. А несколько месяцев спустя в только зародившихся «коммерческих» магазинах, ларьках во всю торговали не только водкой отечественных и зарубежных производителей, но и низкокачественным спиртом из Западной Европы – «Роял». Напиток, разивший всеми оттенками сивушных масел, продавался в легко узнаваемой крупной бутылочной таре. Остряки говорили: «Эпоха трезвости прошла. Здравствуй эпоха «Большого «Рояла».
Анатолий Белоглазов врач, глава Волгоградского регионального отделения «Союза борьбы за народную трезвость»: «Главный урок той антиалкогольной компании весьма прост: всякий запрет ведёт к противоположному результату. Чтобы отвлечь народ от повального пьянства, в те годы нужно было развивать бесплатные секции для молодёжи и взрослых по интересам, строить по всей стране новые спортплощадки, выпускать в большом количестве доступные и привлекательные товары для физической культуры и спорта – мячи, туристическое снаряжение и т.п. Количество магазинов для продажи алкоголя не следовало ограничивать – это лишь лишняя реклама спиртного! Их следовало бы выделить в специализированные центры торговли, чтобы туда не смели зайти дети и подростки». 

Градус не понижать? Токсиколог развенчивает мифы об опьянении и похмелье

Почему алкоголь по-разному действует на представителей различных рас, что такое синдром автоопьянения и существуют ли средства, ускоряющие отрезвление, «АиФ-Волгоград» узнал у врача Алексея Водовозова.Существует ли «антипохмелин»? Почему китайцы «не умеют пить», а русские рискуют «заработать» алкоголизм? Правда ли, что нельзя понижать градус? В преддверии новогодних каникул - особенно актуального времени для этих вопросов - в Волгограде провел открытую лекцию врач-токсиколог и научный журналист Алексей Водовозов. «АиФ-Волгоград» побывал на мероприятии и узнал интересные факты об опьянении и его последствии - похмелье.

Вечно пьяные

Специализированные ферменты, отвечающие за переработку алкоголя, появились у человека 10 млн лет назад, при этом их активность за короткое время выросла в 40 раз. Ученые предполагают, что первые люди поселились в местности с большим количеством фруктов. Плоды не успевали съесть, они опадали, бродили, в результате чего в них образовывался этанол - яд для организма, и человеку потребовалась система для его переработки.Кто-то возразит: какой же это яд, если человеческий организм сам вырабатывает этанол? Алексей Водовозов уверяет: это распространённое заблуждение.
«В настоящее время в организме человека не обнаружено ни одной реакции, которая заканчивалась бы образованием этанола, -  поясняет врач. – Тут важно отличать внутреннюю и внешнюю среду организма -  эндогенную и экзогенную. Небольшое количество этанола действительно производится в кишечнике. Однако он имеет просвет, то есть сообщение с внешней средой через ротовую полость, и данный продукт в нем синтезируется его «жильцами» - дружественно настроенными к нам бактериями. К слову, они производят для нас некоторые витамины, умеют расщеплять клетчатку. Но происходит это под действием экзогенной среды, а потому говорить о выработке алкоголя как естественном процессе организма все же неверно».
Кишечник некоторых людей способен вырабатывать алкоголь в «промышленных масштабах» - 40-60 г в сутки. В результате возникает синдром автоопьянения - человек постоянно находится «подшофе».
Такого экзогенного алкоголя в организме вырабатывается около 3 г в сутки,  человек его воздействия не ощущает. Любопытно, что кишечник некоторых людей способен вырабатывать алкоголь в «промышленных масштабах» - 40-60 г в сутки. Происходит это в случае, когда его «колонизируют» грибы-сахаромицеты. В результате возникает синдром автоопьянения - человек постоянно находится «подшофе». К счастью (а для кого-то, возможно, и к сожалению), такой недуг в наше время лечится.

«Нетолерантный» алкоголь

Алкогольные напитки вполне можно «обвинить» в дискриминации: этанол по-разному действует на представителей той или иной расы. Так, европеоиды получают долгую и яркую эйфорию от застолий, а похмелье не такое уж тяжкое, если не переходить рамки. А вот у монголоидов чаще встречаются сложные отношения с алкоголем: опьянение, приносящее радость, длится недолго или же вообще практически отсутствует, но зато «отходят» от него они болезненно. Такие люди встречаются и в европеоидной расе, но заметно реже.
Алкоголь по-разному действует на представителей той или иной расы. Так, европеоиды чаще всего получают долгую и яркую эйфорию от застолий, а похмелье не такое уж тяжкое. А вот у монголоидов чаще встречаются более сложные отношения с алкоголем: короткая эйфория и болезненное похмелье.
У плохой переносимости алкоголя есть научное объяснение. За его выведение из организма отвечает ряд ферментов, поясняет Алексей Водовозов. Фермент, работающий на первой стадии этого процесса, алкогольдегидрогеназа, бывает двух типов - «медленным» и «быстрым». У европейцев чаще встречается медленный тип,  что позволяет им дольше находиться в приятном состоянии опьянения, а у азиатов преобладает быстрый.
На скорость отрезвления влияют и другие ферменты - альдегиддегидрогеназы (слово вполне можно использовать как тест на опьянение, шутит врач). Свою функцию они могут выполнять только при определенном, правильном типе сборки. Часто в них встречаются ошибки, и такие мутантные альдегиддегидрогеназы уже не очень активно помогают человеку бороться с алкоголем. И если, согласно исследованию, в различных регионах Китая доля населения с таким «неправильным ферментом» – от 25 до 45%, в Японии - 44%, а во Вьетнаме - 53%, то в Германии, Венгрии, Египте и Турции этот показатель равен почти нулю.
К слову, «не умеющие пить» представители монголоидной расы на физиологическом уровне защищены от алкголизма, подчеркивает Алексей Водовозов. Тогда как у европиодидов подверженность алкоголизму куда больше.

Не понизь градуса

«Градус понижать нельзя» -  это строгое правило знает каждый мало-мальски опытный в застояльях человек. Особо «эрудированные» даже поясняют: после распития крепких напитков защитные силы организма перестают воспринимать более слабые по градусу напитки как алкоголь и противостоять ему, результатом чего может стать отравление.Алексей Водовозов такой взгляд не поддерживает. «Я не вижу научных обоснований опасности понижения градуса. Но смешивать напитки и в самом деле не стоит. Как правило, менее крепкий алкоголь, где меньше этанола, содержит большее количество различных побочных продуктов, так называемых «сивушных масел», в том числе опасного метанола. Больше их и в напитках, приготовленных на основе различных добавок. В водке, к примеру, на 100 мл этанола приходится около 8 мг метанола, а в яблочно-грушевом бренди  -  1408 мг. Все эти побочные продукты особо опасны для организма, в котором ферменты уже расщепляют алкоголь на максимальной скорости».

Водки бывает мало

«Не бывает некрасивых женщин, бывает мало водки» -  эти слова, оказывается, вполне имеют под собой научное обоснование.
«Доказано, что мы часто воспринимаем относительно симметричные лица как более красивые, -  говорит Алексей Водовозов. - Алкоголь же притупляет способность человека распознавать асимметрию».
Степень опьянения человека можно вычислить по довольно известной формуле Видмарка. Выглядит она следующим образом: C = A / (r xW), где А –потребление алкоголя в граммах, W –вес человека в кг, r –фактор редукции (0,7 для мужчин, 0,6 –для женщин).
Фраза «Не бывает некрасивых женщин, бывает мало водки» вполне имеет научное обоснование. Доказано, что мы воспринимаем относительно симметричные лица как более красивые. Алкоголь же притупляет способность человека распознавать асимметрию.
Однако это очень приблизительный показатель, выраженный в промилле. На состояние человека влияет множество индивидуальных факторов, в том числе особенности ферментов его организма.
Исходя из полученной величины можно просчитать и время вытрезвления. Скорость, с которой алкоголь покидает организм, составляет 0,1 -0,2 промилле в час.  Но эта цифра также получится очень усредненной.

Такие разные похмелья

Существует два типа похмелья - условно правильное и неправильное.
Правильное - это похмелье здорового человека, выраженное часто в головной боли, тошноте, рвоте  и прочих малоприятных симптомах. Связано это состояние с высокой долей этанола, поступившего в организм. Продолжить распитие спиртного  человеку при этом вовсе не хочется. Такое похмелья называется вейсалгия  - от греческого слова «боль» (algia) и норвежского слова «kveis», что можно перевести как «неудобство после кутежа и невоздержанности».А вот если с утра человек хочет похмелиться, то это похмелье неправильное, или похмелье профессионального алкоголика. И связано оно, напротив, с падением уровня этанола в крови.
«Алкоголь является наркотиком, хоть и с медленным сроком привыкания. Задачей человека становится поддержание определенной доли этанола в организме, и при ее понижении мы  получаем классическую этаноловую «ломку» -  поясняет Водовозов.

В поисках волшебной  таблетки

Если для расщепления алкоголя нужны ферменты, почему бы не ввести в организм дополнительные -  в количестве, способном быстро свести на нет опьянение?
«К сожалению, это невозможно, -  констатирует Алексей Водовозов. -  Распадется в таком случае не алкоголь -  распадется фермент. Сторожевые силы среагируют на него как на чужеродный и быстро разделят на «запчасти».
В наше время не существует никаких способов ускорить работу ферментов, отвественных за распад алкоголя, и таким образом ускорить отрезвление. Разбирать алкоголь они будут ровно столько, сколько потребуется.
Поэтому пока «пить и не пьянеть» - состояние недостижимое. К слову, настолько же неосуществимо желание протрезветь побыстрее. Разнообразные «антипохмелины» - не более чем уловка, уверяет врач.
«Часто мы можем увидеть на специальных препаратах надпись: в 1,5-2 раза ускоряет действие ферментов, ответственных за распад алкоголя, -  говорит Алексей Водовозов. - На самом деле в наше время не существует никаких способов ускорить работу данных ферментов. Разбирать алкоголь они будут ровно столько, сколько потребуется».
Медики часто шутят о простуде: мол, если ее лечить, проходит за неделю, а если нет, то за 7 дней. Аналогичное правило применимо и к похмелью.
«Лучшее, что можно сделать в таком состоянии -  соблюдать постельный режим. У нас есть система ферментов, и она со всем справится, если ей не мешать, -  продолжает врач. - Чтобы восстановить запас электролитов и жидкости, можно пить минеральную негазированную воду».Кстати, огуречный рассол также подходит, но только из-под соленых огурцов, а не из-под маринованных. Маринад содержит уксусную кислоту, а ее в момент похмелья в организме и так немало, поясняет врач. Впрочем, некоторые «лично проверенные средства» также допустимы, так как оказывают эффект плацебо. Однако если такими проверенными средствами являются нижеперечисленные, то их необходимо исключить. Вот злейшие враги похмелья, способные серьезно усугубить состояние и даже привести к инфакрту миокарда:
  • кофе,
  • баня,
  • секс,
  • спортзал, бассейн,
  • жирная пища,
  • парацетамол,
  • алкоголь.
Лучший способ от похмелья - не перепивать, отмечают специалисты. У каждого человека есть своя доза, с которой ферментативная система без проблем справится. Устаналивается она, правда, исключительно эмпирическим способом -  то есть методом проб и ошибок. Но, как правило, во взрослом возрасте он известна каждому. Лишь остановившись вовремя, подчеркивает врач, человек сможет избежать неприятных последствий и не испортить себе праздничные дни.

Истина в генах. Почему алкоголь так по-разному влияет на людей?

«АиФ» рассказывает об исследовании американских ученых о том, почему кто-то пьет и не пьянеет, а кто-то «падает» после первой рюмки. И как избавить себя от похмелья.Многих интересует вопрос о том, почему одни люди быстро пьянеют, а другие могут оставаться трезвыми очень долго. Почему на разных людей по-разному действует похмельный синдром? Кто виноват? Точные ответы на этот вопрос получили американские учёные из Университета Северной Каролины. Они отобрали 400 студентов, у которых один из родителей страдал алкогольной зависимостью, а сам студент не имел проблем с алкоголем. Результаты генетического исследования испытуемых показали, что за восприимчивость к алкоголю отвечает ген CYP2E1. Те, у кого он был выявлен, пьянели практически моментально от минимальных доз спиртного. Но оказалось, что организм этих людей быстрее расщепляет спиртное и выводит его. То есть «быстро пьянеющие» люди алкоголизмом не страдают и «спиться» не могут. По мнению учёных, этот ген имеют от 10 до 20% людей. 
Есть и другая категория людей: которые могут пить, не пьянея, и не страдать от похмелья. 
— Эта особенность также обусловлена модификациями генов, которые отвечают за усвояемость алкоголя, — рассказывает врач-терапевт высшей квалификационной категории Ольга Александрова. — Фермент алкогольдегидрогеназа, который перерабатывает этиловый спирт в ацетальдегид, кодируется геном ADH, а фермент ацетальдегиддегидрогеназа, отвечающий за переработку ацетальдегида в уксусную кислоту, — геном ALDH. Отсутствие мутаций в этих генах позволяет минимизировать похмельный синдром. 
Но бывают и менее счастливые мутации: когда изменения присутствуют в одном или сразу в двух генах. Например, фермент алкогольдегидрогеназа работает слишком быстро, а фермент ацетальдегиддегидрогеназа — очень медленно. В таких случаях печень не может быстро превратить вредный ацетальдегид в уксусную кислоту, а значит, после выпитого алкоголя (даже в малых дозах) человека ждёт сильнейший похмельный синдром.
Бывает и наоборот: первый фермент работает плохо, а второй — хорошо. В этом случае похмелье практически не будет ощутимым, а в состоянии алкогольного опьянения человек может пробыть долго. Худший вариант — когда оба фермента работают плохо, и человек испытывает не только длительное опьянение, но и не менее длительное похмелье. 
Что делать в таких случаях? Правильно выходить из похмелья. 
Главное — это не путать похмелье с абстинентным синдромом (это состояние присуще тем, кто регулярно употребляет алкоголь в больших дозах). Абстинентный синдром — это одно из проявлений алкогольной зависимости. У людей, регулярно принимающих алкоголь, спиртное со временем встраивается в биохимию обменных процессов. Когда приём алкоголя (уже необходимого организму) прекращается, развивается абстинентный синдром: сильнейшее навязчивое желание принять алкоголь. 
Похмелье возникает у людей, пьющих периодически, через несколько часов после употребления алкоголя (чаще — утром после «вчерашнего») как результат отравления организма ацетальдегидом (веществом переработки этилового спирта). Симптомы похмелья — головная боль, тошнота, сухость во рту, повышение или понижение артериального давления, тремор рук и общее недомогание. 

Пить или не пить? 

1. Пейте больше воды
Принято считать, что сухость во рту после спиртного вызвана обезвоживанием организма. Однако это не так. Обезвоживание наступает, когда объём циркулирующей крови в организме слишком мал. А при похмелье жидкости в тканях, наоборот, очень много. Это и провоцирует отёки. 
Но это не значит, что нужно отказываться от воды: употребление жидкости избавит от головной боли (причина которой — давление отёкших тканей головы на нервные окончания), а также наладит циркуляцию крови, выведет вредные вещества из организма. Лучше пить минеральную воду, которая быстрее поступает в кровь, стимулирует желчеотделение и перистальтику в кишечнике.
2. Принимать витамины 
Употребление алкоголя провоцирует нехватку витаминов и микроэлементов в организме. Эффективнее всего при похмелье помогает приём витаминов В1 (участвует в переработке этилового спирта до углекислого газа и воды), В6 (стимулирует активность печени, а также помогает справиться с тремором рук и ног) и С (связывает токсины и способствует их выведению из организма). Лучше всего употреблять их в жидкой форме (или в виде капельницы). Не менее эффективны огуречный и капустный рассолы, а также наваристый мясной хаш. 
3. Больше спать 
Лучший способ пережить похмелье — это проспать его. Сон поможет восстановить силы и «пропустить» неприятные последствия. 
Усугубить симптомы похмелья также может отравление сивушными маслами: продуктами перегонки спирта (поэтому лучше употреблять качественные напитки). Помимо этого, тяжесть похмелья может усиливать употребление никотина в больших дозах, которое происходит из-за того, что под влиянием алкоголя курильщик курит намного чаще.
Есть несколько правил, позволяющих минимизировать похмельный синдром:
1. Не запивайте алкоголь газированными напитками, поскольку они содержат углекислый газ, который ускоряет всасывание алкоголя в кровь.
2. Старайтесь не смешивать алкогольные напитки. Из-за разного состава и способа производства неблагоприятное воздействие алкоголя может усилиться.
3. Воздержитесь от сладких алкогольных напитков и десертов, так как сахар в их составе способствует ускоренному всасыванию алкоголя в кровь. Это приводит к более сильной интоксикации и похмельному синдрому. 
4. Не пейте на голодный желудок. Перед вечеринкой налегайте на белковую пищу.
5. Во время застолья чередуйте алкоголь с водой: это поможет снизить количество токсичных веществ в крови.
6. В период похмельного синдрома не стоит употреблять в пищу тяжёлые продукты: это усугубит и без того тяжёлое состояние. Лучше устроить разгрузочный день, чтобы организм и пищеварительная система не тратили силы на усвоение тяжёлой пищи.

Что нужно знать о витаминах. Полезная шпаргалка

Все знают, что витамины необходимы всем от мала до велика.Но кому и каких веществ не хватает, понять трудно. Доподлинно узнать, в чём нуждается ваш организм, можно только с помощью специальных анализов. А вот как обнаружить дефицит легко и самостоятельно, расскажем мы, а заодно подскажем, как помочь каждому витамину лучше усвоиться.
Название витамина Нужен для:Где содержитсяПризнаки дефицитаЧто помогает усвоению
А — ретинолроста, иммунитета, нервной и костной тканей, слизистых морковь, сливочное масло, печень, почки, яйца«куриная слепота», сухость кожи, ломкость волос и ногтей, частые инфекциижиры (масло, сметана) витамин Е цинк
С — аскорбиновая кислота  иммунитета, зубов, кожи, костей, хрящей (помогает образованию коллагена) овощи, фрукты, ягоды (лучшие источники – чёрная смородина, клюква, цитрусовые, шиповник, перец)ломкость сосудов, кровоточивость дёсен, боли в суставах, снижение устойчивости к инфекциямприём пищи в свежем виде  (витамин С быстро разрушается на воздухе, свету, при нагревании) витамины В9, В5, В6 и В¹², К и магний
Е — токоферолзаживления кожи, иммунитета, сердца и репродуктивной системыпечень, мясо, яйца, жирная рыба, растительные масла, орехианемия, резкие перепады настроения, усталость, апатия, дистрофия мышцвитамин С избегание одновременного приёма железа
D — кальциферолкостей и зубов (отвечает за усвоение кальция и фосфора)яйца, сыр, молоко, жирная рыба, рыбий жирболь в суставах, судороги, замедленный рост, деформация скелетапребывание на солнце не под прямыми лучами (полчаса в день) 
B1 — тиамин  усвоения углеводов и жиров, нервной и мышечной систем, печени, сердца, кожи рис, фасоль, горох, шпинат, зерновые, яичный желток, орехиутомляемость, раздражительность, ухудшение памяти, расстройства сна, жжение в стопах и судороги в икрахотдельный приём (особенно от остальных витаминов группы В)
B2 — рибо­флафинобразования эритроцитов, здоровья кожи, волос и ногтей, щитовидной железы мясо, печень, рыба, птица, молочные продукты, шпинат, брокколи, дрожжи, грибытрещины или «заеды» в уголках рта, выпадение волос, перхоть, нарушения зрения приём после еды приём вместе с кальцием, магнием, цинком
B3 — РР, или никотиновая кислотакроветворения, заживления ран, улучшения работы желудка и кишечника, нервов мясо, субпродукты, птица, яйца, рыба, молоко, дрожжисонливость, депрессия, раздражительность, бессонница, кариес, запорыприём молока
B5 — пантотеновая кислотаметаболизма жиров, белков и углеводов, синтеза жирных кислот, гормонов субпродукты, яичный желток, картофель, фасоль, арахисвыпадение волос, дерматиты, белые пятна на коже, прекращение роста, истощение нервовприём с другими витаминами группы В, медью, цинком
B6 — пиридоксин  формирования эритроцитов и гемоглобина, усвоения глюкозы, улучшает работу мозга, память и настроениемясо, печень, рыба, яичный желток, дрожжи, арахис, грецкие орехи, фундуксонливость, раздражительность, плохой аппетит, быстрая утомляемость, выпадение волос приём вместе с медью, цинком и железом избегать приёма вместе с В¹ и В¹²
B7 — биотинметаболизма белков, сахаров, жирных кислот, под­держания в норме кожи и волосмясо, печень, почки, рыба, креветки, яйца, молоко, сыр, свёклавыпадение волос, ломкость ногтей, депрессия, анемия, потеря аппетита, мышечные боли, тошнотаизбегание мешающих его усвоению сырых яиц, масла
B9 - фолиевая кислотакровеносной и иммунной систем, роста и созревания клеток, регенерации тканейпродукты из немолотого зерна, листовые овощи, орехивоспаление слизистой рта, языка, поносы или запоры, анемия, долго не заживающие ранкипринимать вместе с витаминами B¹² и C
B12 — цианко­баламин   жирового и белкового обмена, защиты от жирового перерождения печени, кроветворения, усвоения кислорода говяжья печень и щупальца осьминога. Меньше – в свиной и куриной печёнке, скумбрии, сардинахполиневрит, анемия, снижение аппетита и активности пищеварения. При остром дефиците развивается тяжёлое поражение клеток кровиприём фолиевой кислоты не сочетается с марганцем, витаминами группы В и С, железом, медью
K — филлохинон  свёртываемости крови, обмена веществ, крепости костей, обладает антимикробным действием, уменьшает больлук, шпинат, брокколи, чечевицадлительные кровотечения, деформация развивающихся костей, отложение солей на стенках сосудов и в хрящедостаточное количество жиров